今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊水晶粉炒包菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、粉丝包菜是哪个省份的特色菜？
- 2、包菜炒粉丝的家常做法
- 3、水晶粉丝是什么
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
粉丝包菜是哪个省份的特色菜？
最佳答案粉丝包菜是一道家常菜，很多地方都有，但最为正宗的还是四川的包菜粉丝最具特色，是新式川菜中的一道经典家常菜。做法有讲究，也有很诀窍，我们来看看特色都有那些。
粉丝包菜是川菜经典菜，近两年在川渝地区比较流行，做这道菜要用到的一种食材是比较有特点的，叫水晶粉丝，能溶于水，口感非常好，因为其透明度高所以得名水晶粉。而包菜最好选新鲜的烩子白包菜最佳。
1、首先把水晶粉丝放入大盆中然后加入热水进行浸泡，让粉丝发胀变软后捞出控干水分；接着我们准备一块五花肉，然后把五花肉切成细丝再剁成肉沫备用；接着把包菜切一半下来，然后切成小拇指粗细的包菜丝，切好后放入清水中淘洗几遍（切丝后再清洗这样可以去除残留在包菜层里的农药等残留物），捞出来控干水备用。
2、准备好食材后我们准备一下配料：葱、姜、蒜拍散切成沫，干辣椒斜刀切成段、青椒切成圈备用；这时候水晶粉丝也已经控干水分了，把粉丝倒入一个盆里，加入老抽酱油进行充分的抓拌均匀，主要是给水晶粉丝加个底色和底味。这个做法也是一个特色。
3、接下来就开始烹饪了；起锅烧油，油热后倒出热油加入凉油，（热锅凉油这点要千万记住，不润锅的话粉丝特别容易粘锅，这道菜就做不下去了）热锅凉油后下入肉末小火煸炒，炒香后下入葱、姜、蒜、干辣椒段、干花椒、川菜豆瓣酱进行煸炒，炒出红油后加入码好底味的水晶粉丝开大火快速翻炒均匀，然后把切好的包菜丝下入，再加入青椒圈、食用盐、少许白糖、鸡精、香油继续大火快速炒匀，炒至包菜断生就可以出锅装盘了，装盘后撒上小葱花这样一道川味特色的粉丝包菜就完成了。
这道经典的川菜粉丝包菜就做好了，这种配菜和制作方式都是新式川菜的典型做法，成菜后粉丝不坨，不粘锅，吃起来有嚼头，包菜爽脆可口，整体香辣爽口，非常美味。
包菜炒粉丝的家常做法
最佳答案包菜炒粉丝的家常做法如下：
工具/食材：粉丝250g、包菜200g、蒜10g、葱10g、鸡蛋两个、小米辣5g。
1、使用温水，将粉丝提前十分钟泡软，将包菜清洗干净。
2、洗好后，将包菜切成细丝，将小米辣切成小圈，将蒜切成蒜片、葱切成葱段。
3、在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。在粉丝中加入老抽，搅拌均匀。
4、在粉丝中加入葱油，搅拌均匀，可以使炒粉丝的时候不粘锅。
5、在锅中加入油，倒入蛋液，炒出焦香味后，盛出备用。
6、在锅中加入油，放入小料爆香，加入切好的包菜丝，大火翻炒一到两分钟。
7、包菜断生后，加入盐、白糖、蒸鱼豉油调味，翻炒均匀。
8、放入鸡蛋和粉丝，开大火煸炒，大概一分钟左右，淋入香油，加入小葱段，即可起锅装盘。
水晶粉丝是什么
最佳答案水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%。
水晶粉丝做法——
食材准备：水适量、水晶粉适量、鸡胸肉适量、圆白菜一个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱花1把。
1、水晶粉热水泡1个小时，捞起晾干；
2、鸡胸肉切丝，加两勺料酒，一勺酱油，半勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉，一个鸡蛋，拌匀备用；
3、准备包菜和胡萝卜，全部切成丝；
4、锅里放油加入鸡肉炒一下，加入胡萝卜炒一两分钟；
5、加入包菜和水晶粉，炒的过程看情况，加入清水；
6、炒均匀之后调味，放酱油或者盐都可以，看个人喜好，炒好之后撒上葱花即可。
对于水晶粉炒包菜的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看吉祥知识的其他内容。
