今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊狗肉做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
粤式焖狗肉的做法?
优质回答主料:狗肉1500克
辅料:青蒜150克、茼蒿100克、生菜(团叶)100克
生焖狗肉
调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2、青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;
3、姜块捶裂;
4、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;
6、陈皮切细粒;
7、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;
8、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;
9、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒;
11、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。
什么狗肉最好吃
优质回答在我看来,当然是红烧狗肉最好吃啦。分享好吃的红烧狗肉做法。
原料:狗肉、干辣椒、大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒。
具体做法
一.香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用,厚姜片和大葱段各适量,干辣椒适量。
二.狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。
三.倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。
四.大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。
五.另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
六.当汤汁收得时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。
狗肉虽然好吃,湘西部分苗族同胞却不吃狗肉。
原因有二:
一是湘西苗族有的分支图腾崇拜的对象是狗,“盘瓠故事”广为流传,就像汉族人以龙为图腾一样,自然不能吃。
二是据说狗曾经救过苗族宗族的族长,有大恩于民族,所以不能吃。
狗肉的做法+最正宗的做法?
优质回答红烧狗肉
一、食材:狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克
二、红烧狗肉的正宗做法
1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。
2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末。
3、大火热油,放入狗肉块翻炒,把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。
4、把狗肉拨到一边,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,小茴香籽炒出香味儿。
5、倒入一勺红烧酱油,一勺盐,一勺白糖翻炒均。
6、倒入适量的白开水。
7、盖上盖子,煮开后转小火焖煮1个小时左右。
8、煮到狗肉软烂后,转大火收汁儿,起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
9、翻炒均匀后盛出即可。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对狗肉做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看吉祥知识的其他内容。