今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊粉丝酸菜汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜粉丝汤要怎样做,才能酸爽开胃,劲道又过瘾?
答都是酸菜粉丝汤的做法希望你能找到最适合自己口味的做法。
蚕豆酸菜粉丝汤:四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉各适量。
将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;加入嫩蚕豆炒变色;加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;用盐和胡椒调味即可。
东北酸菜粉丝汤:酸菜切丝,粉丝用水泡好备用。按菜的比例倒油,油开后,用葱花爆锅,出香味了再放猪肉丝,翻炒几下,再放少许酱油调色;翻炒几下,放酸菜丝,快出锅时,放粉丝、盐、鸡精,略炒一会,出锅即可。
豆腐酸菜粉丝汤:冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜各适量。将冻豆腐切成小块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段。炒锅上火,下口蘑、松蘑、粉丝、酸菜、豆腐,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖煮熟后,放入香菜即可。
虾仁酸菜粉丝汤:虾仁三两、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。将粉丝放热水中泡发开;虾仁去沙线后洗净,放料酒、微量盐拌匀腌味;酸菜切成丝,香葱切碎。锅置火上用小火烧热,放化猪油烧至四成热,下酸菜炒半分钟。加入一斤左右汤或水,烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。下粉丝煮约一分钟(视粉丝泡发的软硬度而定)。放入虾仁煮约两分钟。放入味精,搅匀后即可起锅装盆上桌。
羊肉酸菜粉丝汤:酸菜用清水冲洗三四遍,横片一两刀,切细丝;羊肉切薄片;粉丝用清水泡软;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入酸菜丝翻炒出香味儿;把酸菜丝放入砂锅中,加足量热水或高汤,加五香粉、白胡椒粉调味儿;水再沸时放入羊肉片划散,放入粉丝煮至变软,加盐调味儿即可。
酸菜粉丝汤的家常做法
答喜欢吃酸奶的人们,对酸菜粉丝汤势必会很熟悉,其实这两种食物搭配起来味道还是很好的,毕竟酸菜本身就是具有提味的作用,还能改善食欲,对很多爱吃酸菜和粉丝的人们来说是不错的选择,下面是我收集整理的酸菜粉丝汤的家常做法,希望对你有帮助。
酸菜粉丝汤的家常法一:
主料:酸菜1袋、粉丝1把
步骤:
1、首先我买的酸菜是超市里的,自己不会腌制,其次粉丝是龙口粉丝,这里先把粉丝用水泡好。(泡软为宜)
2、这里酸菜是超市买的所以我洗了一下把酸味洗掉一些。然后把酸菜切成碎块。
3、把生姜和大蒜切成碎块,辣椒也切段。
4、然后在锅里放入油,热了以后加入蒜,姜,辣椒段炒香。
5、然后加入酸菜一起炒,炒出酸菜香味,
6、然后加入水。(这里注意酸菜一定要熟了在加入)
7、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精。
8、在水开了以后,加入泡好的.粉丝。
9、当水在开的时候就可以乘盘了。
注意:如果喜欢酸一点的味道酸菜可以不用洗。
酸菜粉丝汤的家常做法二:
食材:重庆酸菜150克、龙口粉丝1把、盐适量、鸡粉1/3茶匙、葱花少许、花生油1/2汤匙、大蒜1粒、生姜1片
步骤:
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油,油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水,开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡粉,尝尝是否放盐,装碗后,撒上葱花,即成。
注意:喜好辣味者,可放野山椒。酸菜有咸味,要熬出味道,再看是否放盐。
通过上面的介绍,大家对酸菜粉丝汤的家常做法是什么也都很清楚了,其实做粉丝并不难,关键要搭配好调料,粉丝好吃与否就全靠它了,当然了选择酸菜的时候一定要确保质量,才能做出更好吃的酸菜粉丝汤来。
酸菜粉丝汤的做法
答酸菜粉丝汤的做法:
主料:粉丝50g、酸菜75g。
调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、柿子椒适量。
1、辣椒切段。
2、准备好酸菜洗干净。
3、切成小片。
4、准备粉丝一把。
5、油热,放入辣椒,葱段,然后接着放入酸菜炒熟。
6、炒熟后放入适量水。
7、开锅后放入粉丝,继续煮到粉丝软烂时出锅即可。
注意事项:
1、酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。
2、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。
3、霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。
参考资料来源:百度百科-酸菜
酸菜粉条做汤怎么做
答酸菜粉丝汤是四川老百姓家中很普通又很受欢迎的一道汤菜。此汤酸辣开胃,暖心暖胃,很是过瘾。
材料
主料:水发粉丝300克、泡酸菜150克;
辅料:野山椒3颗、葱5克、鸡精3克、胡椒粉2克
酸菜粉丝汤
1
泡酸菜切碎。
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2
大葱切花,野山椒切成短节。
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3
锅里放油烧热,下野山椒、泡酸菜炒两分钟。
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4
掺入适量清水,放入胡椒粉。煮开之后继续熬煮五分钟。
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5
放入发好的粉丝煮1分钟。
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6
熄火之后放入葱花、盐和鸡精,搅拌均匀即可盛出。
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小贴士
汤煮好之后先尝一下咸淡,觉得淡了再加点盐。我也是尝过之后才加的。
从上文,大家可以得知关于粉丝酸菜汤的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,吉祥知识希望这篇文章对大家有帮助。