导读炒清水笋怎么做?优质回答准备竹笋炒肉食材:竹笋250克,青蒜苗150克,猪肉200克,大蒜20克,生姜20克,枸杞10克,油适量,生抽10克,五香粉10克,料酒10克,糖5克,盐5克。竹笋炒肉...
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- 1、炒清水笋怎么做?
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炒清水笋怎么做?
优质回答准备竹笋炒肉食材:
竹笋250克,青蒜苗150克,猪肉200克,大蒜20克,生姜20克,枸杞10克,油适量,生抽10克,五香粉10克,料酒10克,糖5克,盐5克。

竹笋炒肉制作方法:
第一步:首先我们把竹笋用清水清洗干净,然后把竹笋的根部和多余的叶子去掉,然后把竹笋从中间切开,切开之后再斜着切成小条,放入盘中备用,接下来往锅中倒入适量清水,等到水烧开之后,我们把切好的竹笋条放入锅中焊烫一下,焊烫两三分钟左右即可,接下来便可以捞出来放入凉水中浸泡一下,沥干水分放入盘中备用。

第二步:接下来我们再把猪肉用清水清洗干净,切成薄片,把青蒜苗清洗干净切成小段,大蒜去皮切成蒜片,生姜洗干净去皮切成姜片。接下来便可以往锅中倒油了,油温烧至5成热的时候,我们往锅中倒入生姜和大蒜爆香,这个时候香味会比较浓郁,香味特别浓郁的时候,我们就可以把肉片倒入锅中,肉片翻炒片刻之后,便可以往锅中加入适量的料酒,能够有效的去除腥味。

第三步:接下来继续翻炒,翻炒片刻之后把青蒜苗倒入锅中和猪肉一起翻炒,加入青蒜苗之后的猪肉味道会更加的鲜香,等到青蒜苗炒至断生之后,接下来再把竹笋倒入锅中翻炒,这个时候往锅中加入适量的五香粉,糖,生抽翻炒均匀,让竹笋充分吸收五花肉的香味,等到所有的食材炒熟并且炒香之后,我们便可以加入食用盐翻炒片刻出锅装盘了。
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