今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉用烤箱怎么烤好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么做的炸鸡排不酥脆还不入味？
答炸鸡排估计大多数人都吃过，但是有时候自己做却炸出来后即不酥脆又不入味，其实就是方法不对，下面介绍几款好吃的炸鸡排给大家借鉴一下。
因为鸡胸肉是鸡身上活动最少的部位，所以肉质比较柴比较硬，要想做出酥嫩入味又好吃炸鸡排，首先就是要腌制好，其次就是一定要腌制入味，这样做出来比较入味酥脆又好吃，下面来说一下具体炸鸡排做法：
准备好鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，鸡胸肉一定要记得用刀背轻轻去敲打，只有经过敲打过后，这样在腌制过后才会更容易入味。首先 小葱，生姜，生抽，用盐，白糖，花椒粉，孜然粉，料酒，蚝油和玉米淀粉先把鸡排腌制一下，可以稍微放点清水，大概时间就是40分钟就可以。鸡胸肉切得要适当厚些，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包糠，这样做会使鸡肉水分不会流失，外壳吃起来又酥脆。
锅内放入油，先把油烧至六七分热，判断油温是否可以开始炸时，可以先放一点面包糠到油锅里，周围泛起小泡并且能快速浮起来，油温合适然后再把鸡排依次放进去炸，这时候火候不要太大太急，免得炸过。炸至两面金黄就可以了，如果肉很厚，可以在先上面戳几个小洞，这样可以做出来更快些 。入鸡排炸至两面金黄，捞出如果觉得油太多可以用吸油纸吸去多余油分就可以。鸡排一般切很薄就不用再复炸，要是你喜欢吃稍微脆一些，复炸一遍也是可以，但是复炸时间一定要很短。 一般完成后可以放一些孜然粉或辣椒面之类调味即可，也可以配上番茄酱，一般家里有孩子吃可以配番茄酱蘸着吃。
为什么自己炸鸡总是炸焦？是油温太高吗？可是油温太低炸不熟怎么办？
答这个时期，禽类食品最好是熟透吃比较好，于是便提前处理了一下，把鸡翅翅根肉厚的地方划几刀，凉水开始煮十分钟，这样基本就七八成熟了，然后捞出加料酒，葱，盐，蚝油，胡椒粉腌制了一个小时，准备淀粉加面粉，五五比例即可准备一个鸡蛋打入小碗中搅拌均匀，一个干盘子中倒入适量的面包糠，一个盘子中倒入适量的淀粉。把腌好的鸡肉先放入淀粉中均匀的粘上淀粉，接着放入蛋液中裹上蛋液，最后放入面包康中粘上面包糠。
吃过炸鸡的朋友都知道其味道的鲜香，外酥里嫩，吃起来也不油腻，那么炸鸡炸多长时间口感纯正呢，一般炸8一10分钟即可，炸鸡的时候注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的，一般炸至表面金黄就可以了腌制料：鸡肉800克；水200克；盐15克；白糖20克；味精3克；超霸味A0.3克；三黄鸡香精1克；玉米淀粉40克；小茴粉2克；姜粉2克；蒜粉1.5克；白胡椒粉1.5克；桂皮粉1克；孜然粉8克
可以把鸡胸肉放进一个密封的袋子里，用蒜末和胡椒粉给它做个spa，可以加上一丁点柠檬汁调味，把鸡肉开几道口子入味，腌制一段时间在炸，味道会很好。如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟
炸鸡得看炸鸡的哪部分，鸡腿，鸡胸，鸡翅，大小重量，他们炸的时间都不一样的，一般鸡腿要炸6分钟左右，要拿出来放一放，再放进去炸三分钟就可以出锅了，这是肯德基做法。
为什么我做的炸鸡腿不酥脆
答先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆
用烤箱烤鸡为什么皮韧肉硬，咬不动
答烤鸡的时候要包锡纸哦，烤制的时间一定要掌握好，肉硬的话，就是烤制时间过了，肉干了。
1.一定要擦干，如果水分太多就无法烤出皮脆肉嫩的效果，而如果为了烤干鸡的表皮而延长时间，就会让鸡肉变干。用这个方法烤出的鸡肉非常软嫩多汁，但表皮却像炸过一样酥脆可口。
2.原方作者建议不用涂任何酱料或者黄油，其目的也是为了防止过多的蒸气，目的和上一条tip是一样的。
3.建议不要像其他烤鸡一样在烤盘里放土豆胡萝卜类的蔬菜同烤，因为蔬菜在烤制的过程中一样会释放水分。
4.完全不需要担心没有经过腌渍的鸡会有腥味（我之前也有一样的担心），经过实践，只要鸡新鲜，按照步骤来，成品绝对美味。
5.非常简单，适合节庆，花个五分钟准备好丢到烤箱里，就可以获得非常棒的一只烤鸡。
5.如果有转叉烤色会比较均匀，开热风也会让上色更好看。如果没有转叉，就放在烤箱中下层的烤盘里，如果没有热风功能，就直接烤也一样，如果表面上色过快过深，轻轻盖一张锡纸就好了。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟鸡肉用烤箱怎么烤好吃吗这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击吉祥知识的其他内容。
