今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊红烧牛肉丸子的家常做法红烧,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、红烧丸子怎样做 红烧牛肉丸子的家常做法
- 2、红烧肉丸的家常做法
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
红烧丸子怎样做 红烧牛肉丸子的家常做法
最佳答案红烧丸子怎样做 红烧牛肉丸子的家常做法：
1.将牛肉剁成馅后放入碗中
2.将姜末和葱花放入碗中，放入适量盐
3.磕入一个鸡蛋后搅拌匀
4.将花椒放入开水中浸泡几分钟，将花椒水倒入肉馅中
5.顺时针搅拌匀后放入面粉和淀粉，用手抓匀
6.锅烧热后倒入适量油，烧热
7.将肉馅做的丸子一个个的放入锅里炸至金黄色后捞出
8.将油菜洗干净后放入沸水中焯熟
9.捞出控干水后摆盘，锅里倒入适量油烧热
10.放入葱姜翻炒出香味后放入肉丸炒至香气四溢
11.放入适量盐和白糖，倒入适量老抽和水
12.勾芡一下出锅，将肉丸放中间
13.均匀的淋入汤汁就可以了。
红烧肉丸的家常做法
最佳答案准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋，2根大葱，1小块姜，小葱，小白菜
所需食材
做法步骤
①先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，后来结婚了，媳妇是北方人，喜欢吃大葱，不放大葱媳妇说有肉腥味
葱姜切碎备用
②肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌，最后再加淀粉，这样操作更加容易上浆
加入葱姜、鸡蛋、淀粉
加入生抽、老抽、耗油
加入白胡椒粉
③用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟
搅拌至上浆
④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用，这样可以一起下锅，一起出锅，挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃，忘记买了
挤好装盘
⑤锅内加油烧热，然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面
炸至两面金黄
⑥炸好的丸子捞出控油装盘备用
捞出控油
炸好的丸子
⑦炸完的油倒入碗里，冷却后盖上盖，可以留到下次再用，家用一般可以用2~3次，如果长期不打算用或者不差钱也可以直接倒掉
剩下的油
⑦锅里还剩点底油，放葱段姜片爆香，倒入炸好的丸子，加入适量水，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，五颗冰糖，一个八角，大火烧开
⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
盖上锅盖
⑨将烧好的丸子盛出装盘
⑩锅内还有一点汤，加入洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就可以了，这一步依个人口味也可以勾点芡汁
从上文，大家可以得知关于红烧牛肉丸子的家常做法红烧的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，吉祥知识希望这篇文章对大家有帮助。
