今天吉祥知识就给我们广大朋友来聊聊披萨面皮的制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、低筋面粉能做饼皮什么的吗？批萨皮能做吗？是不是要加酵母啊
- 2、披萨饼皮制作过程
- 3、披萨怎么发面
- 4、美式披萨的饼皮是怎么做的？
- 5、披萨饼皮的做法步骤图，披萨饼皮怎么做好吃
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
低筋面粉能做饼皮什么的吗？批萨皮能做吗？是不是要加酵母啊
优质回答低筋面粉可以做批萨饼皮，做饼皮要加酵母，下面介绍做法：
准备材料：面团：低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量
制作步骤：
1、将面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
2、面团揉至较光滑，有一定的拉伸性即可。
3、面团整圆装入碗内后盖上保鲜膜，CO-960A选择发酵档28度，将面团发酵至约两倍大。
4、利用发酵时间准备馅料，土豆切小块焯熟，鸡肉切小块腌制入味后炒熟，其他材料切块备用。
5、发酵好的面团取出分成2等份，排气后松驰15分钟。
6、将面团擀成比披萨盘大一点的薄片后放入涂有少许油的批萨盘中。
7、整理饼皮，并在饼底上扎一些小孔后均匀抹上批萨酱。
8、先铺一层马苏里拉芝士，将馅料摆放好，磨上黑胡椒粉，表面再铺一层马苏里拉芝士。
9、电烤箱， 200度，当预热完成后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约18分钟即可。
10、成品图。
披萨饼皮制作过程
优质回答用料
中筋面粉 500克
牛奶 260克
酵母 8克
温水(30度°） 35克
盐 5克
糖 40克
黄油 30克
自制披萨饼皮的窍门的做法
首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。
除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
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面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。
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先准备一个跟披萨盘大的盘子，披萨盘9寸 8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。
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放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的😛，看👆他多认真啊👍！戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。
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送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了
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全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。
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等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！
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想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱😛，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定
预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦😍！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！
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披萨怎么发面
优质回答手工披萨饼皮
材料：
高筋面粉300克，酵母粉4~5克，砂糖10克，盐3克，温水170毫升，橄榄油20毫升。
做法：
1.先将酵母粉,砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。
2.电锅内放入一杯热水开保温将面团放置后盖上锅盖约40分发酵至2倍大~(夏天不用电锅发酵一般室温即可)
3.取出面团洒上少许手粉将空气揉压出,杆出直径25公分厚度0.5的圆形面团 将面皮表面用叉子插洞等后发约30分钟
4.烤箱先预热约200度烤5~8分钟,取出完成披萨饼皮
这样的面团量约可做2个9吋的。
匹萨（意大利语：Pizza）是一种著名的意大利食物。在中国及台湾都是使用音译，其中pizza的pi写成“匹、披、比”都是正确的、只是各种音译的不同。在香港一般直称Pizza或简称薄饼。
普通饼基：混合面粉、酵母、水、盐、糖、油，揉搓成面团后醒一段时间，根据口味也可加入蒜粉、各种香料和奶酪。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技艺高超的工匠可以在空中用手甩出圆饼。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩披萨和罗马披萨都很薄，这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式披萨的饼基就很厚。
参考来源：维基百科-披萨饼
美式披萨的饼皮是怎么做的？
优质回答主料
低筋面粉70g
高筋面粉160g
方法/步骤
1
用温水溶解干酵母，黄油室温融化。
2
把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面上堆起一个小山，然后中间挖出小坑，中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。
3
把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时，这一过程大约需要20分钟，如果到了20分钟，还不能抻出裂洞的话，那就接着揉吧，然后加入黄油。
4
刚加入黄油的时候，情况会很挠头，不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中，你会感受到面筋的产生，这种变化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。图中我一只手拿面团，一只手照相，要抻出薄膜实在有难度哈，大家谅解一下。时间上，我用了一个小时。
5
揉好的面团盖上保鲜膜，放进28度的烤箱，发酵一小时，发至体积2倍大。
6
判断发酵好的方法：用手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞，手指可以很顺利地出来并且没有沾上面，就可以了。
披萨饼皮的做法步骤图，披萨饼皮怎么做好吃
优质回答食材清单
高粉400g
糖10g
盐5g
牛奶240g一袋
酵母5g
黄油或橄榄油10g
烹饪步骤
1/14
将低粉、糖、盐，酵母倒入盆里，筷子搅拌均匀。将一袋牛奶放在开水里泡热。将黄油微波炉软化成液体。
2/14
将热牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子边搅拌至图面粉吸收，再倒入黄油，搅拌吸收。
3/14
把手洗干净，用手开始揉面团，约15分钟、配料的牛奶量刚好，揉起来就不会费劲，如果奶少了，面粉吸收水分不够就会偏干，揉得费劲。牛奶也可换成用量的温水，柔到三光就可以了。盆光、面光、手光。
4/14
盆用保险膜包好，放入烤箱发酵功能发酵1个小时左右。
5/14
发酵好的面团，是面团的两倍大。用手指戳个洞，不粘手。
6/14
揉个几分钟，排掉面团的气，静置15分钟松弛下。
7/14
把松弛好的面团切成大小的5份。取出一个面团，其他如图用保险膜包好。
8/14
如图用擀面杖擀出8寸大小
9/14
上面用叉子叉出小孔。
10/14
把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋。再冷冻保存。用时直接取出室温软化就可以直接使用了。朋友们早日开始尝试吧
11/14
奥尔良蜜汁虾仁披萨
12/14
铺上芝士
13/14
出炉的披萨
最后一步
动筷子吧
相信关于披萨面皮的制作方法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击吉祥知识的其他栏目。
